最近，甘肃麻辣烫火了

为了这一碗美味

无数人不远千里

奔赴甘肃麻辣烫“顶流”的老家

天水

这里是伏羲的诞生地

有“羲皇故里”“中华之源”之称

这里的新石器时代大型聚落遗址

出土了我国乃至世界上最早的彩陶文化

种植生产了我国第一批粮食品种——黍

三国时期，这里曾处于蜀魏交锋的前沿

诸葛亮六出祁山、智收姜维等重大战事

都发生在这里

天水，究竟还藏了多少惊喜？

01

  天水这座城，和人们印象中的甘肃有些不大一样。

  以为是“长河落日”，实际却是“蒹葭苍苍”。以为是“大漠驼铃”，实际却是“在水一方”。

  长江流域的西汉水，自北向南而来；黄河的支流渭河，自西向东而来，“握手”的动作尚未完成，一座叫天水的城市就诞生了。因此，天水不仅无旱，更是多青山草木，甘泉碧湖。

得天独厚的环境使得天水快速兴起了农耕文明，并早早参与了人类的童年。

  据《甘肃日报》报道，位于天水秦安县的大地湾遗址，是我国西北地区最重要的新石器时代遗址之一。这里出土了我国乃至世界上最早的彩陶文化、最早的文字符号、种植生产了我国第一批粮食品种——黍。

△出土于大地湾的人头形器口彩陶瓶

  传说中，“人文始祖”伏羲诞生于天水，因此天水有“羲皇故里”的美誉。如今，在天水市的西关坐落着一座伏羲庙，作为我国保存最完整的明代祭祀伏羲的庙宇，一代代海内外中华儿女来到这里寻根问祖、缅怀伏羲。

△2月7日，甘肃天水迎来2024年初雪，图为雪中的伏羲庙。

  商末周初，秦人来到了西陲。从周孝王时起，秦人便为周天子牧马，他们的首领非子是当时最有名的驯马高手。因养马有道，周天子将渭水以西、天水一带名为秦地的土地赐予非子。公元前688年，秦人在天水设置邽县、冀县，这是中国历史上见于史载最早的两个县级行政设置。

△天水市清水县古称“上邽”，有2700多年的建县史。

  三国时期，天水成为蜀汉战争的主战场和最前线。三国文化是天水历史厚重的一页，也是天水历史极负盛名之所在。

△诸葛亮“挥泪斩马谡”的街亭古战场

  小说《三国演义》中，诸葛亮为光复中原而“六出祁山”，失街亭、收姜维、木门道射张郃……这些人们耳熟能详的故事都发生在这里，而秦安陇城镇，就是当年导致诸葛亮“挥泪斩马谡”的街亭。

△“老将军，可知天水姜伯约？”

  02

  魏晋以来，随着佛教东传，天水境内逐渐形成了多处石窟寺。其中，麦积山石窟作为中国四大石窟寺之一，以精美的泥塑艺术闻名中外。

△麦积山石窟

  麦积山石窟窟龛有221个，各类雕塑3938件，壁画一千余平方米。佛教造像造型质朴，且多展露出会心的微笑，处处彰显着独具韵味的东方之美。

  同样在天水，甘谷县大像山，巨大而又庄严的佛像拔地而起；武山县拉梢寺，巨型的摩崖石刻佛像已存千年。

△拉梢寺露天摩崖造像

  03

  对于天水人来说，一碗呱呱也能讲述出鲜活动人的故事。

  呱呱是天水人早餐的“标配”。去壳的荞麦放在水中浸泡后，石碾磨浆过滤出淀粉，再在锅中小火慢煮，搅拌成胶质状。放凉后用手把粉团捏碎，就成了呱呱。卖呱呱的店铺一般还配套出售然然，与呱呱不同，然然的原料大多是土豆淀粉，口感更加弹牙。

  呱呱和然然本身没有味道，全靠浇头调料。拌上醋、蒜汁等调料，再来一勺西北美食的灵魂——油泼辣子，吃进口中香辣绵软，如同看似外表刚烈的西北人，内心总有几分温柔。

  同时得到两条母亲河垂青，天水兼具南方的精致与北方的豪放，孕育出了“兼容南北”的独特美食风味，天水人也有一种西部人与南方人相融的个性——既有北方人的粗犷，又有南方人的婉约，粗中有细，不拘小节。

  天水，沉淀了太多的历史情感和文化精神，在此成长的天水人，生来就淳朴而淡然，不曾“汲汲于富贵”，在奋进的路上永远都不会止步。

  如今，天水这片气候宜人、物产丰富的“陇上小江南”，正呈现出勃勃生机和源源不断的发展活力。

凭借一碗麻辣烫，天水成功出圈

比麻辣烫更滚烫的

是这座城市的热情

前辈城市积累的“宠粉”经验

天水学得用心，做得到位

诚意十足

△甘肃天水，游客乘坐“麻辣烫专线”前往品尝美食。

3月16日至3月23日

天水将在天水古城风云广场

举办天水麻辣烫“吃货节”活动

邀请广大网友吃美食、看美景

让每位被香味吸引来的游客

乘兴而来，尽兴而归

每一个天水人正在用最诚挚的热情

欢迎你的到来

走~

一起去天水打卡吧！

监制丨李浙

制片人丨马文佳

撰稿丨杨惠珺

校对丨高少卓

文内素材来源丨地道风物 天水发布 天水融媒 微游甘肃 天水市文化和旅游局 小红书 视觉中国